Resep Rahasia Empek - Empek Palembang
Makanan khas palembang ini memliki rasa yang khas dan lezat, dibuat dari campuran tepung sagu dan ikan, hingga menjadi kenyal dan gurih yang disantap dengan cuka kental yang enak. Makananan ini banyak di temui di restoran, pasar, ruko/took kue dll.
Sepertinya di semua kota yang ada diseluruh Indonesia dapat anda temui, ini dikarenakan pempek Palembang sudah sangat terkenal dan menjadi makann ringan yang banyak digemari. Melihat banyaknya penjual pempek yang melakoni bisnis ini maka tidak sulit bagi anda untuk mencarinya.
Rahasia cara membuat pempek khas palembang
Pemepek tergolong makanan yang cocok sekali jika kita hidangkan saat santai ataupun bertepatan dengan acara keluarga seperti arisan, dan lainnya. Untuk kali ini, kami akan berbagi Resep dan rahasia membuat Empek Empek Palembang yang lezat.
Persiapkan bahan utama dan bumbu untuk membuat cuka, setelah semua bahan siap maka ikuti petunjuk pembuatannya berikut ini:
Bahan utama yang di siapkan:
- Sediakan 300 gram, ikan haluskan dengan menggunakan mesin penghalus. Siapkan 125 gram tepung terigu, ingat sesuaikan dengan takarannya.
- Garam 2 sdt atau bisa juga secukupnya.
- 200 gram, tepung tapioka/sagu.
- 1/4 sendok the dan tambahan penyedap rasa.
- 1 sendok teh, siapkan gula pasir.
- 1 siung bawang putih ukuran sedang, langsung di haluskan.
- Air bersih, siapkan saja 250 ml.
- Telur ayam 2 butir untuk campuran adonannya.
- Siapkan telur rebus secukupnya, potong dadu (untuk isi adonan)
- Bahan membuat cuka
- Gula merah/aren 250 grair saja.
- Asam jawa 50 grmen
- Timun yang masih segar, kupas kulitnya dan potong kecil-kecil seperti acar
- Cabai rawit (sesuai selera), haluskan
- Air bersih 1 liter
- Bawang putih 200 gr ukuran sedang, iris kecil-kecil lalu cincang halus
- Tebi kering 2 sendok makan, dihaluskan terlebih dahulu.
- Masak air terlebih dahulu sampai setengah mendidih secukup nya lalu masukkan asam jawa kedalamnya bersamaan dengan gula merah.
- Rebus semuanya sampai mendidih, setelah itu tambahkan juga bawang putih beserta cabe rawit (sesuai selera pedasnya) dan garam secukupnya, aduk pelan-pelan hingga merata, setelah dirasa siap, cicipi dan atur sedikit kepedasan dan asinnya sesuai selera.
- Perkirakan saja rasanya jika sudah pas angkat lalu tuang kedalam mangkuk dan campurkan dengan potongan timun yang sudah dipotong-potong sebelumnya.
- Masak air terlebih dahulu sampai mendidih lalu masukkan penyedap rasa yang sudah di siapkan seperti garam secukupnya, bawang putih, gula pasir, tepung terigu dan tambahkan kocokan telur keadonan sebanyak dua biji yadi.
- Lalu aduk semua adonan sampai tercampur dengan merata setelah itu pastikan adonannya terasa agak mengental, lalu angkat dan dinginkan. setelah adonannya dingin, tinggal kita campurkan dengan beberapa adonan lainnya seperti daging ikan dan isi adonan dengan potongan telur, olesi semuanya dengan adonan hingga terasa lembut.
- Setelah itu beri tepung sagu dan aduk kembali sampai rata, jika sudah terasa lengket dan susah untuk dibentuk, tambahkan tepung sagu lagi sampai adonan bisa di bentuk lalu rebus kembail air bersih.
- Masukkan adonan empek nya dan isi dengan telur ayam setelah itu rebus semuanya hingga mendidih dan mengapung, tunggu hingga matang lalu angkat dan tiriskan. goreng adonan tersebut saat akan menyajikan, dan siap disantap.
